Fettgewebe findet man in zahlreichen histologischen Präparaten. Dort erscheint es in Form optisch leerer kugeliger Zellen, da das Fett bei der üblichen histologischen Vorbehandlung herausgelöst wurde. Die Zellen enthalten meist einen einzigen grossen Fetttropfen. Das übrige Zytoplasma ist als hauchdünne Schale an den Rand der Zellmembran gedrängt. Nur der Zellkern ist lichtmikroskopisch erkennbar. Die Zellmembran ist von einer speziell dünnen Basallamina und einigen Retikulinfibrillenbündel umgeben. Fettgewebe ist gut durchblutet. Um grössere Gefässe liegt ein dickerer, um Blutkapillaren ein zarter Mantel aus retikulärem Bindegewebe.